feat(config): 更新系统配置默认值和文档说明

- 将 allowCustomChannel 默认值从 false 改为 true
- 修改 allowCustomChannel 字段类型为指针类型以支持默认值设置
- 更新相关文档中对 allowCustomChannel 功能的描述
- 修复画布页面中对话框节点打开逻辑，避免文本节点意外触发编辑对话框
- 将用户配置中的渠道模式默认值从 remote 改为 local

model/setting.go

@@ -28,7 +28,7 @@ type PublicModelChannelSetting struct {
 	DefaultImageModel  string   `json:"defaultImageModel"`
 	DefaultTextModel   string   `json:"defaultTextModel"`
 	SystemPrompt       string   `json:"systemPrompt"`
-	AllowCustomChannel bool     `json:"allowCustomChannel"`
+	AllowCustomChannel *bool    `json:"allowCustomChannel"`
 }
 
 // PublicSetting 公开配置。